Zespół Szkół Nr 1 im. Mikołaja Kopernika w Ostrowcu Świętokrzyskim - Warsztaty w krakowskiej Fabryce Czekolady Charliego

Warsztaty w krakowskiej Fabryce Czekolady Charliego

W ostatnim tygodniu nauki minionego roku szkolnego, w piękny czerwcowy wtorek, 16 uczniów naszej szkoły – największych pasjonatów sztuki cukierniczej poszerzało wiedzę i zdobywało nowe doświadczenia zawodowe w Fabryce Czekolady Charliego w Krakowie. W programie zajęć w krakowskiej  pracowni uczniowie wykonywali figurki czekoladowe z wybranych przez siebie rodzajów czekolady oraz autorskie praliny. Uczniowie uczestniczyli w projekcji filmu o produkcji czekolady i plantacji kakaowca, w prezentacji owocu kakaowca oraz jego ziaren, temperowali czekoladę, przygotowywali praliny z mas o różnych smakach, wykonali figurkę smoka wawelskiego, po czym wszystkie sporządzone przez siebie gotowe wyroby pakowali w estetyczne torebki, w których zabrali je z sobą. Zwieńczeniem warsztatów był quiz wiedzy o czekoladzie. Godziny popołudniowe przewidziane były na zwiedzanie zabytków Krakowa. W Muzeum Narodowym w Sukiennicach uczestnicy wycieczki wraz z opiekunkami p. Bożeną Mazik i p. Ewą Adamczyk zobaczyli arcydzieła wielkich malarzy i rzeźbiarzy polskich XIX wieku. Atmosfera największego rynku średniowiecznej Europy pochłonęła wszystkich. Podążając Drogą  Królewską podziwialiśmy najstarsze zabytki architektury.

To był jeden z ostatnich w tym roku szkolnym dni, który niewątpliwie zaliczyć należy do bardzo udanych. Dzień pełen aktywności, gdyż rozpoczął się około godziny 4.00 rano, a zakończył powrotem do Ostrowca po godzinie 22.00. Upłynął w poczuciu dobrze spełnionego obowiązku zdobywania przez uczniów wiedzy i nabywania nowych umiejętności praktycznych, dostarczając przy tym niecodziennych wrażeń artystycznych i duchowych podczas kontaktu z „żywą historią”. Był to dzień niezmiernie inspirujący, wyzwalający kreatywność u uczniów, a dla opiekunów także motywujący do planowania kolejnych tego typu interdyscyplinarnych zajęć pozaszkolnych, korelujących przedmioty zawodowe z ogólnokształcącymi.

Zapraszamy do obejrzenia krótkiej relacji filmowej.

Ewa Adamczyk, Bożena Mazik

Nagroda Główna dla ZS Nr 1 w konkursie „POPOJUTRZE_ZAWODOWO w obiektywie”

POPOJUTRZE_zawodowo to projekt wybrany przez Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej do skalowania 3 edu innowacji w 65 szkołach branżowych i technicznych z całego kraju.

Od 15 września do końca stycznia br. trwał konkurs „POPOJUTRZE_ZAWODOWO w obiektywie”.

Do udziału zaproszeni zostali wszyscy Uczniowie, Nauczyciele oraz Dyrekcje Szkół uczestniczących we wdrożeniu jednej z trzech Innowacji w ramach projektu POPOJUTRZE_ZAWODOWO: „AGR-EKO-LAB”, „EKO-LOGIKA. Sztuka roślinnego gotowania”, „PROJEKTOWANIE RZEMIESLINKÓW”.

Zadaniem konkursowym było tworzenie i publikowanie różnych materiałów: wideo, zdjęć i/lub innych materiałów, które ukazywały realizowaną Innowację (szkolenia, warsztaty, wizyty studyjne).

Uczestnicy konkursu oceniani byli w dwóch kategoriach: kreatywność i aktywność. W ramach kryterium kreatywności, kapituła konkursowa oceniała pomysłowość, atrakcyjność przygotowywanych opracowań i kreatywność uczestników.

Przewidziana była jedna nagroda główna oraz 5 wyróżnień indywidualnych dla najbardziej aktywnych Uczestników. Wśród wyróżnionych znalazły się dwie nasze uczennice – uczestniczki projektu: Bianka Cimała i Zuzanna Żabicka. Uczestnicy, którzy zostali wyróżnieni w tej kategorii przez Organizatora, otrzymali nagrodę indywidualną, jaką jest Voucher do Decatlonu o wartości 300,00 zł.

Nagrodą główną, którą otrzymaliśmy w konkursie jest:

1. Voucher do Multikina, na dowolny, wybrany film dla całej grupy Uczniów i Nauczycieli biorących udział w skalowaniu innowacji w szkole.
2. Certyfikaty dla Szkoły i Uczniów.
3. Dedykowana publikacja materiału o udziale w projekcie poświęcona szkole oraz uczestnikom (na stronie projektu, stronie organizatora i w Social Mediach).

Serdecznie gratulujemy 12-ce uczniów z klasy 3c technik żywienia i usług gastronomicznych, że byliście aktywni i dziękujemy za Wasz udział w projekcie!

Zaproszenie na zakupy ciasteczek :)

Mega pozytywne wibracje w pracowni gastronomicznej

Drugi wtorek października i kolejny dzień zajęć w projekcie EKO-Logika Sztuka roślinnego gotowania upływał pod hasłem burgerów, ale nie tylko. 

Szef kuchni Bałtowski Zapiecek, pan Mariusz Jamroszczyk, pod kierunkiem którego odbywa się cykl warsztatów w projekcie, skutecznie inspirował naszą młodzież do wykonania oraz kreowania atrakcyjnych aranżacji gotowych potraw. Uczniowie z coraz większą pewnością siebie dokonywali oceny smaku sporządzanych potraw, mając już pewną wiedzę i doświadczenie, jakich środków użyć, aby poprawić ich smak. A jest to przecież kluczowa umiejętność gwarantująca sukces w zawodzie.

W naszej innowacyjnej kuchni wegańskiej było bardzo kolorowo i kontrastowo, powstały: burger jaglany, burger z fasoli, pad thai, wegański majonez, pizza z kalafiora, falafel z pieczonych warzyw, sałatka tabuleh, curry warzywne, pikle warzywne, tapenada z oliwek, tofu z suszonymi pomidorami, bezy z granatem, crumble owocowe.

Konkluzja po kolejnym październikowym wtorku wegańskiego gotowania nasuwa się sama: nasz tradycyjny, „narodowy” schabowy może czuć się poważnie zagrożony!

Wdrażamy innowację ECO – LOGIKA. Sztuka roślinnego gotowania

Ruszyły warsztaty wegańskiego gotowania dla uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.

Model projektu odpowiada na problem niedostosowania programu nauczania w szkołach gastronomicznych do zmieniających się trendów żywieniowych oraz modą na żywienie fit czy wegańskie. Absolwenci nie uzyskują odpowiednich kwalifikacji wymaganych na rynku, dlatego, aby zapewnić im szanse na dobrej jakości zatrudnienie autorzy innowacji proponują włączenie do programu nauczania kuchni roślinnej.

Innowacja umożliwia młodym ludziom nabycie nowych umiejętności: przygotowanie potraw wegańskich, a co za tym idzie – znalezienie dobrze płatnej pracy, zgodnej z kwalifikacjami.

W trakcie realizowanych działań, uczestnicy projektu otrzymują zestawy produktów do gotowania na warsztaty praktyczne, kuchnia szkoły doposażenie w urządzenia i inne elementy niezbędne do realizacji tematyki projektu oraz materiały edukacyjne do wprowadzenia kuchni roślinnej do programu nauczania. Podczas pierwszych warsztatów, które odbyły się 4 października, uczniowie dobrani w dwuosobowe zespoły przygotowali: bulion warzywny z cukinią, marchewką, grzybkami shimeji, dekoracją z nori  – bazę wszystkich zup i sosów, zupę krem z dyni z mleczkiem kokosowym, posypaną czarnuszką z czosnkowymi grzankami, makaron z soczewicy z sosem carbonnara na bazie tofu, parmezan z orzechów nerkowca, guacamole z avocado, limonką i kolendrą serwowane z nachosami, hummus z ciecierzycy, kompresowanym ogórkiem i czarnuszką, a na deser crème brule z kaszy jaglanej oraz mango lassi. Wszystkie potrawy wyglądały i smakowały wyśmienicie, a uczniowie wykazali się ogromnym zaangażowaniem w realizacji przydzielonych zadań – spisali się na szóstkę i z niecierpliwością oczekują na następne zajęcia w projekcie.